Ζωγραφιές Μπλε τυριά έχουν μια ισχυρή γεύση και διαφορετικές μαγειρικές χρήσεις. Είναι τυριά από γάλα αγελάδας, προβατοειδών και αιγοειδών με Penicillium μυκήτων. Υπάρχουν πολλοί τύποι των μπλε τυριά, ανάμεσα στα πιο δημοφιλή Ροκφόρ, Cabrales, Γκοργκοντζόλα και Stilton
